Μenu degustation και wine pairing

Μenu degustation και wine pairing

Τα τελευταία χρόνια, όλο και πιο συχνά παίρνω mail από αρκετά, πολύ ή λιγότερο γνωστά, εστιατόρια, τα οποία με προσκαλούν, όπως και άλλους, να δοκιμάσω ένα menu degustation, το οποίο ταυτόχρονα προτείνει και αρμονία γεύσεων κρασιού – εδεσμάτων…Η ιδέα ακούγεται -και ενίοτε είναι- ενδιαφέρουσα. Για να λειτουργήσει, όμως, και να έχει αξία, υπάρχουν ορισμένες προϋποθέσεις οι οποίες, έχοντας επίγνωση των δυνατοτήτων των περισσοτέρων χώρων εστίασης, σπάνια ικανοποιούνται. Είναι προφανές, ότι πρώτη προϋπόθεση για να λειτουργήσει το project είναι η ύπαρξη ενός πολύ καλού sommelier. Ο εν λόγω ειδικός, οφείλει να…

Ισημερινός,…. Μαγικό Εκουαδορ!

Ισημερινός,…. Μαγικό Εκουαδορ!

Πριν δυο χρόνια ταξίδεψα στο Εκουαδόρ για να παρευρεθώ στο γάμο μιας φίλης μου .Ήταν ένα από τα καλύτερα ταξίδια της ζωής μου! Η χώρα είναι μαγική και μπορείς να συνδυάσεις βουνό και ωκεανό σε ένα ταξίδι… Αναχώρηση από Αθήνα με ανταπόκριση μέσω Μαδρίτης και τελικά μετά από πολύωρο ταξίδι με την καθόλου καλή Iberia φτάνουμε στο Γκουαγιακίλ .Είναι 16 Ιουλίου και η ατμόσφαιρα σου κόβει την ανάσα! Χιλιάδες άνθρωποι στο αεροδρόμιο και η υγρασία της πόλης να χτυπάει κόκκινο! Στο αεροδρόμιο μας περιμένει η Maria-Belen για να μας οδηγήσει…

9 εναλλακτικά ποτά για να κόψουμε τον καφέ

9 εναλλακτικά ποτά για να κόψουμε τον καφέ

Μια κούπα καφέ μας ξυπνάει το πρωί. Περιέχει αντιοξειδωτικές ουσίες και δίνει ενέργεια, αλλά η υπερκατανάλωση έχει αρνητικές παρενέργειες. Αϋπνία, κατάθλιψη και κρίσεις άγχους συνδέονται με την υπερκατανάλωση καφεΐνης η οποία συχνά συνδυάζεται με ζάχαρη. Εάν θέλετε να κόψετε τον καφέ, υπάρχουν πολλά υποκατάστατα ποτά που μας δίνουν ενέργεια. Διαβάστε μερικές ιδέες: 1. Τσάι Λευκά, πράσινα και μαύρα τσάγια περιέχουν όλα καφεΐνη, αλλά το τσάι είναι ένα αφέψημα με καλύτερη ενεργειακή απόδοση από τον καφέ. Οι τανίνες του μαύρου τσαγιού επιβραδύνουν την απορρόφηση της καφεΐνης και την απελευθερώνουν σε μικρές…

Βιολογικά τρόφιμα στην πόρτα μας …!

Βιολογικά τρόφιμα στην πόρτα μας …!

Κάθε βδομάδα μπορεί να έρχεται στην πόρτα σας ένα κουτί με ελληνικά, πιστοποιημένα βιολογικά λαχανικά και φρούτα εποχής, κι αν θέλετε και μαρμελάδες, μέλι, όσπρια, κρασί και άλλα προϊόντα, πάντα ελληνικά και πάντα βιολογικά. Αλλά, μπορείτε να πηγαίνετε κι εσείς σε αυτά στις ειδικευμένες λαϊκές αγορές των βιοκαλλιεργητών, που διαθέτουν πιστοποιημένα προϊόντα. Σε κάθε περίπτωση η ποιότητα του βιολογικού είναι κοντά σας ένα βήμα ή…ένα τηλεφώνημα. Την ιδέα του “Βiobox” υλοποίησε η βιοκαλλιεργήτρια Αλεξάνδρα Βαλοπετροπούλου για πρώτη φορά στην Ελλάδα το 2006. Η έμπνευσή της προήλθε από μια αντίστοιχη υπηρεσία…

Πιάτα του Κήπου, εστιατόριο Όμικρον, Κηφισσιά

Πιάτα του Κήπου, εστιατόριο Όμικρον, Κηφισσιά

Του κήπου Σαλάτα Όμικρον με αρσενικό Νάξου & μελένιο ντρέσινγκ 10 € Σαλάτα κηπευτικών με καραμελωμένη πανσέτα 12 € Καπονάτα 11 € Βουρλιώτικη σαλάτα με ντρέσινγκ ροδόξιδο 12 € Ναπολεών λαχανικών με σφέλα Μεσσηνίας παναρισμένη με μυρωδικά 9 €